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2019-2025年中國調味品行業市場格局及品牌戰略研究報告
2019-2025年中國調味品行業市場格局及品牌戰略研究報告
報告編碼:CI 867947 了解中商產業研究院實力
出版日期:2019年9月
報告頁碼:311 圖表:209
服務方式:電子版或紙介版
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內容概括

調味品主要是指香草和香料。香草是各種植物的葉子。它們可以是新鮮的、風干的或磨碎的。香料是植物的種子、花蕾、果實、花朵、樹皮和根。香料的味道比香草濃烈得多。有些情況下,一種植物既能用于生產香草又能用于生產香料。有些調味品由多種香料混合而成(例如紅辣椒粉),或者由多種香草混合而成(例如調味袋)。在飲食、烹飪和食品加工中廣泛應用的,用于改善食物的味道并具有去腥、除膻、解膩、增香、增鮮等作用的產品。調味品在我國具有悠久的歷史,早在5000年前,就有了制鹽的生產;大約在3600年前,開始用鹽加工調味品;醬油、食醋、醬、腐乳、辣椒及八角等傳統調味品自古以來就十分盛行。20世紀70年代,味精、甜蜜素、酵母抽提物、HVP(水解植物蛋白)、食用香精等現代高效調味料出現并流行至今;以雞精、復合調味料自20世紀90年代以來得以快速發展,正在成為調味品行業的新興力量。2018年,我國調味品、發酵制品制造行業銷售收入達3127.2億元,調味品產量為2656萬噸。據中國調味品行業著名品牌企業100強數據顯示:2018年100強企業(100家)生產總量為1322.5萬噸,同比增長率為7.5%。2018年,我國調味品進口量為7.24萬噸,調味品出口量為81.57萬噸。在未來幾年中,隨著家庭和餐飲消費升級、更多新品種引導消費以及健康意識的提高,人均調味品的消費支出會穩步提高,行業中技術領先的品牌企業會更多的依靠科學技術,通過科技研發,設備投入進一步保障產品質量和食品安全,采用新工藝、創造新產品,不斷滿足消費者的烹飪需求,因此,行業將在中國人口紅利、經濟發展紅利等多方面的影響下,繼續保持穩定而健康的發展。根據中商產業研究院預測,到2025年我國調味品行業市場規模將達4950億元。

報告目錄

第一章 調味品相關概述 21

第一節 調味品的概念 21

一、調味品定義 21
二、調味的基本原理 21
三、調味品化學成分 23

第二節 調味品的分類 25

一、按調味品呈味感覺分類 25
二、按調味品成品形狀分類 25
三、按調味品商品性質分類 25
四、按調味品歷史沿革分類 26
(一)第一代調味品 26
(二)第二代調味品 26
(三)第三代調味品 26

第三節 調味品相關介紹 27

一、調味品的感官特征 27
二、調味品的作用分析 27
三、復合調味品的特性 27

第二章 中國調味品行業市場環境分析 30

第一節 中國宏觀經濟發展環境分析 30

一、中國GDP增長情況分析 30
二、工業經濟發展形勢分析 31
三、社會固定資產投資分析 32
四、全社會消費品零售總額 33
五、全國居民收入增長分析 34
六、居民消費價格變化分析 34
七、對外貿易發展形勢分析 35

第二節 調味品行業政策環境分析 35

一、行業監管部門 35
二、行業監管體制 36
(一)市場準入制度 36
(二)質量管理制度 37
(三)運行抽查制度 40
三、行業法律法規 41
四、行業標準匯總 42
五、行業相關政策 42

第三節 調味品行業貿易環境分析 43

一、行業貿易環境發展現狀 43
二、行業海外市場進口政策 45
三、行業貿易發展趨勢分析 46

第四節 調味品行業技術環境分析 47

一、行業技術水平分析 47
二、行業技術特點分析 48
三、行業技術動態分析 48

第三章 中國調味品行業發展狀況分析 50

第一節 中國調味品行業發展總體狀況分析 50

一、中國調味品行業發展總況 50
二、中國調味品單價變化情況 50
三、中國調味品行業發展影響因素 51
(一)餐飲業需求增長 51
(二)食品行業穩健增長 52
(三)消費升級奠定消費基礎 52
(四)零售渠道建設提供支持 52

第二節 中國調味品行業市場消費分析 53

一、國內調味品市場需求情況分析 53
(一)調味品市場零售額分析 53
(二)調味品市場零售量分析 53
二、調味品市場消費結構分析 54
三、調味品企業發展方向分析 54

第三節 中國調味品行業進出口市場分析 54

一、調味品行業出口市場分析 55
(一)調味品行業出口整體情況 55
(二)調味品行業出口產品結構 56
二、調味品行業進口市場分析 56
(一)調味品行業進口整體情況 56
(二)調味品行業進口產品結構 57

第四節 中國調味品行業競爭狀況分析 58

一、調味品行業競爭結構分析 58
(一)現有競爭者分析 58
(二)潛在進入者分析 58
(三)替代品威脅分析 58
(四)供應商議價能力分析 58
二、國際調味品行業競爭狀況分析 59
(一)國際調味品市場發展分析 59
(二)國際調味品市場發展趨勢分析 59
(三)跨國企業與國內企業的競爭分析 60
三、中國調味品企業的競爭優劣勢分析 60
(一)調味品企業的競爭優勢分析 60
(二)調味品企業的競爭劣勢分析 61

第四章 中國調味品行業經濟運行分析 63

第一節 調味品行業經濟運行狀況 63

一、調味品行業產量統計 63
二、調味品行業企業數量分析 63
三、調味品行業資產規模分析 64
四、調味品行業銷售收入分析 64
五、調味品行業利潤總額分析 65

第二節 調味品行業運營效益分析 66

一、調味品行業盈利能力分析 66
二、調味品行業的毛利率分析 68
三、調味品行業運營能力分析 69
四、調味品行業償債能力分析 70

第三節 調味品行業成本費用分析 71

一、調味品行業銷售成本分析 71
二、調味品行業銷售費用分析 71
三、調味品行業管理費用分析 71
四、調味品行業財務費用分析 72

第五章 中國調味品行業產業鏈深度分析 73

第一節 上游 73

一、上游行業市場概況 73
二、上游原材料價格影響分析 73
三、上游糧食原料市場分析 73
(一)豆類發展分析 73
(二)小麥發展分析 74
(三)玉米發展分析 74
(四)稻谷發展分析 75
四、上游香料市場發展分析 76
(一)八角茴香 76
(二)胡椒 76
(三)花椒 77
(四)孜然 78
五、上游鮮菜類原料市場發展分析 79
(一)辣椒 79
(二)姜 79
(三)蒜 80
(四)蔥 80

第二節 下游 81

一、調味品下游市場分析 81
二、調味品家庭消費 81
(一)家庭調味品消費情況 81
(二)家庭調味品品類增速 82
三、調味品餐飲行業消費 82
(一)餐飲業發展情況分析 82
(二)調味品占餐飲業比重 83
(三)餐飲業調味品消費特征 83
四、調味品食品加工行業消費 83
(一)食品加工業發展情況 83
(二)食品加工業對調味品需求特征 84

第六章 調味品客戶特征及營銷策略分析 86

第一節 調味品主要客戶群體特征分析 86

一、家庭客戶 86
(一)客戶對醬油的鑒別力 86
(二)客戶購買渠道 86
(三)客戶價格敏感度 86
(四)客戶購買習慣 86
二、餐飲門店 86
(一)客戶對醬油的鑒別力 86
(二)客戶購買渠道 87
(三)客戶價格敏感度 87
(四)客戶購買習慣 87
三、食品加工企業 87
(一)客戶對醬油的鑒別力 87
(二)客戶購買渠道 87
(三)客戶價格敏感度 87
(四)客戶購買習慣 87
四、調味品三大客戶銷售占比 88

第二節 調味品銷售渠道終端分析 88

一、超市KA渠道 88
二、批發交易市場 88
三、小商店零售渠道 89
四、電子商務渠道 89
五、各地區調味品渠道結構分布 89

第三節 調味品渠道營銷策略分析 90

一、價格為核心的渠道模式 90
二、促銷為核心的渠道策略 90
三、產品為核心的渠道策略 90

第四節 調味品營銷渠道變革 91

一、全渠道銷售 91
二、企業渠道結構改變 91
三、渠道對產品提出要求 91

第七章 基礎調味品市場發展格局及前景分析 93

第一節 中國食鹽行業發展形勢分析 93

一、食鹽產業市場規模 93
二、食鹽產業利潤規模 93
三、食鹽產業利潤水平 94
四、原鹽市場發展分析 95
(一)原鹽產量規模分析 95
(二)原鹽下游消費情況 96
(三)中國原鹽外貿情況 96
五、食鹽市場價格分析 96

第二節 中國食糖行業 97

一、食糖產業市場規模 97
二、食糖產業利潤規模 97
三、食糖產業利潤水平 97
四、食糖市場供需形勢 98
(一)食糖全國產量趨勢 98
(二)食糖各地區產量統計 99
(三)食糖全國消費規模 99
(四)食糖進口情況分析 100
五、食糖市場價格分析 100

第三節 食糖和食鹽品牌化運作策略 101

一、品質標準化 101
二、產品功能化 101
三、包裝時尚化 101
四、運作精細化 102
五、生產產業化 102

第八章 醬油市場發展格局及前景分析 103

第一節 醬油產業技術及成本結構分析 103

一、醬油主要生產工藝分析 103
(一)低鹽固態發酵 103
(二)廣式高鹽稀態工藝 103
(三)日式高鹽稀態工藝 104
二、醬油行業技術水平分析 105
三、醬油產業生產成本構成 106

第二節 醬油市場運行現狀分析 107

一、醬油行業市場發展現狀 107
二、醬油行業市場特征分析 108
三、醬油行業市場供給分析 108
四、醬油行業市場需求分析 109
五、醬油行業發展問題分析 111
六、醬油行業發展趨勢分析 112

第三節 醬油行業市場競爭分析 114

一、醬油行業重點品牌分析 114
(一)海天 114
(二)李錦記 114
(三)廚邦 115
(四)千禾 115
二、醬油行業市場競爭格局 116
三、醬油行業重點企業經營特色對比 117
(一)海天經營特色 117
(二)加加經營特色 117
(三)李錦記經營特色 118
(四)美味鮮經營特色 119

第九章 食醋市場發展格局及前景分析 120

第一節 中國食醋市場產銷狀況分析 120

一、食醋行業市場發展現狀 120
二、食醋企業產量前10排名 121
三、食醋產品價格對比分析 121

第二節 中國食醋行業競爭現狀分析 122

一、食醋行業市場競爭現狀 122
二、食醋行業主要品牌情況 123
三、食醋行業競爭格局分析 123
四、食醋行業產能情況分析 124
五、中國食醋行業重點區域競爭分析 125
六、中國食醋行業未來發展趨勢分析 125

第三節 山西醋業市場發展狀況分析 126

一、山西食醋市場發展現狀 126
二、山西食醋產量統計分析 128
三、山西食醋行業發展策略 128

第四節 其他功能醋市場發展分析 131

一、果醋市場發展分析 131
二、保健醋市場發展分析 131
三、蔬菜醋市場發展分析 132

第十章 味精市場發展格局及前景分析 133

第一節 味精產業經濟運行情況 133

一、味精制造行業企業數量分析 133
二、味精制造行業資產規模分析 133
三、味精制造行業銷售收入分析 134
四、味精制造行業利潤總額分析 135
五、味精制造行業盈利能力分析 136

第二節 味精制造行業發展情況解析 138

一、味精制造行業市場發展現狀 138
二、味精制造行業發展階段分析 138
三、味精制造行業總體規模分析 139
(一)味精市場產量分析 139
(二)味精表觀消費量情況 139
(三)味精出口情況分析 140
四、味精制造行業生產技術分析 140
五、味精制造行業消費情況分析 143

第三節 味精產業發展困境及轉向策略 144

一、味精產能過剩分析 144
二、味精產業轉型升級策略 145
三、味精產業多元化戰略分析 147

第十一章 雞精市場發展格局及前景分析 149

第一節 雞精行業運行現狀分析 149

一、雞精行業市場發展現狀 149
二、雞精下游市場需求分析 149
三、雞精行業市場特征分析 150
四、雞精行業市場消費分析 150
五、雞精行業發展趨勢分析 150
六、雞精行業市場前景分析 150

第二節 雞精行業市場競爭分析 151

一、雞精行業市場競爭格局 151
二、雞精行業品牌區域競爭 151
三、雞精行業品牌競爭策略 151

第三節 雞精行業發展SWOT分析 152

一、雞精行業發展優勢分析 152
二、雞精行業發展劣勢分析 152
三、雞精行業發展威脅分析 153
四、雞精行業發展機會分析 153

第十二章 料酒市場發展格局及前景分析 154

第一節 料酒市場總體規模分析 154

一、料酒市場產量分析 154
二、料酒市場銷量分析 154

第二節 料酒產品分析 155

一、市場應用現狀 155
二、生產企業分析 155

第三節 料酒技術分析 156

一、料酒技術現狀 156
二、技術創新趨勢 156

第四節 料酒市場價格分析 156

第五節 料酒市場需求分析 157

一、餐飲業料酒需求 157
(一)餐飲企業料酒采購特征 157
(二)餐飲企業料酒需求分析 157
二、食品加工料酒需求 158
(一)食品企業料酒采購特征 158
(二)食品企業料酒需求分析 158
三、家庭料酒需求 158
(一)家庭烹飪料酒采購特征 158
(二)消費者購買料酒考慮因素 159

第十三章 復合調味品市場發展格局及前景分析 160

第一節 復合調味品行業發展現狀 160

一、復合調味品行業發展分析 160
二、復合調味品消費需求分析 161
三、復合調味品產量規模分析 161
四、復合調味品市場發展特點分析 162
五、復合調味品行業發展趨勢分析 163
六、復合調味品發展存在的問題 165
七、復合調味品增長潛力分析 165
(一)占總體調味品比例提升空間 165
(二)絕對消費量提升空間 166

第二節 中國調味醬市場格局分析 166

一、調味醬市場發展總況 166
二、調味醬市場競爭格局 166
三、市場重點調味醬產品 167
(一)辣椒醬 167
(二)番茄醬 167
(三)豆瓣醬 167
(四)XO醬 167
(五)地方醬種 168

第三節 中國火鍋料市場分析 168

一、火鍋餐飲業運行概況 168
二、火鍋連鎖餐飲主要流派 170
三、火鍋底料主要品牌分析 171
四、火鍋底料銷售渠道分析 171

第四節 西式復合調味品市場前景分析 172

一、西餐在華市場發展現狀 172
二、西式復合調味品市場現狀 173
三、重點西式復合調味品分析 173
(一)西式快餐用調味品 173
(二)西式面點用調味品 173
(三)西式正餐用調味品 173
四、亞洲國家風味餐飲調味品市場 174
(一)日韓風味調味品 174
(二)東南亞風味調味品 174

第十四章 中國調味品區域市場分析 175

第一節 北京市調味品市場需求前景分析 175

一、調味品產量統計情況 175
二、調味品市場銷售規模 175
三、調味品需求特征分析 175
四、調味品市場動態分析 176

第二節 重慶市調味品市場需求前景分析 176

一、調味品產量統計情況 176
二、調味品市場銷售規模 176
三、調味品需求特征分析 177
四、調味品市場動態分析 177

第三節 四川省調味品市場需求前景分析 178

一、調味品產量統計情況 178
二、調味品市場銷售規模 178
三、調味品需求特征分析 179
四、調味品市場動態分析 179

第四節 天津市調味品市場需求前景分析 179

一、調味品產量統計情況 179
二、調味品市場銷售規模 180
三、調味品需求特征分析 180
四、調味品市場動態分析 180

第五節 上海市調味品市場需求前景分析 181

一、調味品產量統計情況 181
二、調味品市場銷售規模 181
三、調味品需求特征分析 181
四、調味品市場動態分析 182

第六節 遼寧省調味品市場需求前景分析 182

一、調味品產量統計情況 182
二、調味品市場銷售規模 183
三、調味品需求特征分析 183
四、調味品市場動態分析 183

第七節 陜西省調味品市場需求前景分析 184

一、調味品產量統計情況 184
二、調味品市場銷售規模 184
三、調味品需求特征分析 184
四、調味品市場動態分析 185

第八節 湖北省調味品市場需求前景分析 185

一、調味品產量統計情況 185
二、調味品市場銷售規模 185
三、調味品需求特征分析 186
四、調味品市場動態分析 186

第九節 江蘇省調味品市場需求前景分析 187

一、調味品產量統計情況 187
二、調味品市場銷售規模 187
三、調味品需求特征分析 187
四、調味品市場動態分析 188

第十節 廣東省調味品市場需求前景分析 189

一、調味品產量統計情況 189
二、調味品市場銷售規模 189
三、調味品需求特征分析 189
四、調味品市場動態分析 190

第十五章 中國調味品行業重點企業競爭力分析 192

第一節 佛山市海天調味食品股份有限公司 192

一、企業發展基本情況 192
二、企業主要產品分析 192
三、企業經營狀況分析 193
四、企業銷售網絡分析 193
五、企業競爭優勢分析 194
六、企業發展戰略分析 195

第二節 加加食品集團股份有限公司 196

一、企業發展基本情況 196
二、企業主要產品分析 196
三、企業經營狀況分析 196
四、企業銷售網絡分析 197
五、企業競爭優勢分析 197

第三節 江蘇恒順醋業股份有限公司 199

一、企業發展基本情況 199
二、企業主要產品分析 200
三、企業經營狀況分析 200
四、企業銷售網絡分析 201
五、企業競爭優勢分析 201
六、企業發展戰略分析 202

第四節 梅花生物科技集團股份有限公司 202

一、企業發展基本情況 202
二、企業主要產品分析 203
三、企業經營狀況分析 203
四、企業銷售網絡分析 204
五、企業競爭優勢分析 205
六、企業發展戰略分析 207

第五節 蓮花健康產業集團股份有限公司 208

一、企業發展基本情況 208
二、企業主要產品分析 208
三、企業經營狀況分析 209
四、企業銷售網絡分析 210
五、企業競爭優勢分析 210

第六節 安記食品股份有限公司 211

一、企業發展基本情況 211
二、企業主要產品分析 211
三、企業經營狀況分析 211
四、企業銷售網絡分析 212
五、企業競爭優勢分析 213
六、企業發展戰略分析 214

第七節 四川天味食品集團股份有限公司 214

一、企業發展基本情況 214
二、企業主要產品分析 215
三、企業經營狀況分析 215
四、企業銷售網絡分析 215
五、企業競爭優勢分析 216

第八節 千禾味業食品股份有限公司 219

一、企業發展基本情況 219
二、企業主要產品分析 220
三、企業經營狀況分析 220
四、企業銷售網絡分析 221
五、企業競爭優勢分析 221

第九節 仲景食品股份有限公司 223

一、企業發展基本情況 223
二、企業主要產品分析 223
三、企業經營狀況分析 224
四、企業銷售網絡分析 225
五、企業競爭優勢分析 225

第十節 廣東佳隆食品股份有限公司 227

一、企業發展基本情況 227
二、企業主要產品分析 227
三、企業經營情況分析 227
四、企業銷售網絡分析 228
五、企業競爭優勢分析 228

第十一節 湖南鹽業股份有限公司 229

一、企業發展基本情況 229
二、企業主要產品分析 230
三、企業經營情況分析 230
四、企業銷售網絡分析 231
五、企業競爭優勢分析 231

第十二節 中炬高新技術實業(集團)股份有限公司 233

一、企業發展基本情況 233
二、企業主要產品分析 233
三、企業經營情況分析 234
四、企業競爭優勢分析 235

第十三節 云南能源投資股份有限公司 236

一、企業發展基本情況 236
二、企業主要產品分析 237
三、企業經營情況分析 237
四、企業競爭優勢分析 238

第十四節 貴陽南明老干媽風味食品有限責任公司 241

一、企業發展基本情況 241
二、企業主要產品分析 241
三、企業銷售網絡分析 242
四、企業競爭優勢分析 243

第十五節 山西水塔老陳醋股份有限公司 243

一、企業發展基本情況 243
二、企業主要產品分析 244
三、企業銷售網絡分析 244
四、企業競爭優勢分析 245

第十六節 李錦記新會食品有限公司 245

一、企業發展基本情況 245
二、企業主要產品分析 246
三、企業經營情況分析 246
四、企業競爭優勢分析 247

第十七節 四川保寧醋有限公司 247

一、企業發展基本情況 247
二、企業主要產品分析 248
三、企業銷售網絡分析 249
四、企業競爭優勢分析 249

第十六章 2019-2025年中國調味品行業發展前景與投資分析 250

第一節 2019-2025年中國調味品行業發展趨勢分析 250

一、調味品行業發展趨勢分析 250
二、調味品行業產品趨勢分析 250
三、復合型調味品市場發展趨勢 251
四、調味品市場未來發展趨勢分析 251

第二節 2019-2025年中國調味品行業發展前景預測 252

一、中國調味品行業市場規模預測 252
二、中國調味品行業的進出口預測 252

第三節 2019-2025年中國調味品行業機會及建議 253

一、中國調味品行業投資特性分析 253
(一)調味品行業進入壁壘分析 253
(二)調味品行業銷售模式分析 254
(三)調味品行業盈利因素分析 255
二、中國調味品行業投資機會分析 255
(一)中國調味品行業投資現狀分析 255
(二)中國調味品行業投資機會分析 256
三、中國調味品行業投資風險警示 257
(一)調味品行業政策風險 257
(二)調味品行業技術風險 257
(三)調味品行業競爭風險 257
(四)調味品行業環保政策風險 258
(五)調味品行業質量控制風險 258
(六)調味品行業原料價格波動風險 258
(七)調味品行業產品多樣化培育風險 258
四、調味品行業相關投資策略及建議 259
(一)中小調味品企業發展策略 259
(二)醬油行業市場發展策略 260
(三)食醋行業市場發展策略 261
(四)雞精行業市場發展策略 262
(五)味精行業市場發展策略 262

第十七章 調味品企業品牌戰略規劃及推廣策略分析 263

第一節 品牌營銷戰略意義及分類 263

一、品牌的內涵及作用 263
二、品牌營銷戰略及意義 264
三、企業品牌階段戰略分析 266
(一)品牌創立戰略 266
(二)品牌擴張戰略 266
(三)品牌維護戰略 267
(四)品牌輔助戰略 267
四、品牌營銷戰略的分類 268
(一)單一品牌戰略 268
(二)副品牌戰略 268
(三)多品牌策略 269
(四)新品牌策略 270
(五)合作品牌策略 270

第二節 品牌戰略規劃及制定步驟 271

一、品牌戰略規劃相關概述 271
(一)企業品牌戰略涵義 271
(二)企業品牌戰略本質 271
(三)企業品牌戰略目標 271
(四)企業品牌戰略過程 272
(五)品牌戰略體系構成 272
二、品牌戰略規劃制定步驟 274
(一)品牌戰略分析模型 274
(二)設計品牌愿景分析 274
(三)品牌戰略系統規劃 275
(四)品牌組織支持設計 275
(五)品牌管理組織分析 276

第三節 企業品牌營銷策略及運作 287

一、企業品牌市場定位策略 287
(一)品牌定位戰略的概述 287
(二)品牌定位必要性分析 288
(三)品牌定位應注意問題 288
(四)品牌定位的戰略策略 289
二、企業品牌文化建設策略 291
(一)品牌文化建設誠信為本 291
(二)品牌文化建設質量要求 291
(三)品牌文化需要持續創新 292
(四)品牌文化建設安全保障 293
(五)品牌文化建設服務途徑 293
三、企業品牌宣傳推廣策略 294
(一)消費者互動的推廣 294
(二)新聞廣告品牌推廣 294
(三)事件營銷品牌推廣 294
(四)網絡營銷品牌推廣 294
(五)活動贊助品牌推廣 295
(六)口碑傳播品牌推廣 295

第十八章 中國調味品行業總結及企業重點客戶管理建議 297

第一節 調味品行業企業問題總結 297

一、調味品行業問題總結 297
二、調味品企業問題總結 298

第二節 調味品行業發展應對策略 299

一、把握國家發展投資契機 299
二、競爭性戰略聯盟的實施 300
三、調味品生產企業發展對策 301

第三節 市場的重點客戶戰略實施 304

一、實施重點客戶戰略的必要性 304
二、企業重點客戶的鑒別與確定 306
三、企業重點客戶的開發與培育 307
四、實施重點客戶戰略要需解決的問題 311

圖表目錄

圖表 1  2013-2018年中國國內生產總值變化趨勢圖 30
圖表 2  2015-2018年中國國內生產總值及構成 31
圖表 3  2013-2018年中國固定資產投資(不含農戶)變化趨勢圖 32
圖表 4  2013-2018年中國社會消費品零售總額變化趨勢圖 33
圖表 5  2013-2018年中國居民人均可支配收入變化趨勢圖 34
圖表 6  調味品生產經營涉及的相關法律法規 41
圖表 7  調味品國家標準 42
圖表 8  調味品相關行業政策 43
圖表 9  2014-2018年中國調味品單價變化趨勢圖 50
圖表 10  2014-2018年中國餐飲行業收入增長趨勢圖 51
圖表 11  2014-2018年中國餐飲收入占社會消費品零售總額比重情況 51
圖表 12  2014-2018年中國規模以上食品制造業企業收入增長趨勢圖 52
圖表 13  2014-2018年中國調味品市場零售額統計 53
圖表 14  2014-2018年中國調味品市場零售量統計 53
圖表 15  2018年中國調味品市場消費結構表 54
圖表 16  2014-2018年中國調味品出口金額統計 55
圖表 17  2014-2018年中國調味品出口量額統計 55
圖表 18  2017-2018年中國調味品出口產品結構情況 56
圖表 19  2014-2018年中國調味品進口金額統計 56
圖表 20  2014-2018年中國調味品進口量統計 57
圖表 21  2017-2018年中國調味品進口產品結構情況 57
圖表 22  2014-2018年中國調味品產量統計 63
圖表 23  2014-2018年中國調味品、發酵制品制造企業數量增長趨勢圖 63
圖表 24  2014-2018年中國調味品、發酵制品制造行業資產總額及其增速統計 64
圖表 25  2014-2018年中國調味品、發酵制品制造行業資產增長趨勢圖 64
圖表26  2014-2018年中國調味品、發酵制品制造行業銷售收入統計 65
圖表27  2014-2018年中國調味品、發酵制品制造行業銷售收入增長趨勢圖 65
圖表28  2014-2018年中國調味品、發酵制品制造行業利潤總額及其增速統計 65
圖表29  2014-2018年中國調味品、發酵制品制造行業利潤增長趨勢圖 66
圖表30  2014-2018年中國調味品、發酵制品制造行業成本費用利潤率情況 67
圖表31  2014-2018年中國調味品、發酵制品制造行業銷售利潤率情況 67
圖表32  2014-2018年中國調味品、發酵制品制造行業總資產利潤率情況 68
圖表33  2014-2018年中國調味品、發酵制品制造行業毛利率情況 68
圖表34  2014-2018年中國調味品、發酵制品制造行業應收賬款周轉率情況 69
圖表35  2014-2018年中國調味品、發酵制品制造企業行業總資產周轉率情況 70
圖表36  2014-2018年中國調味品、發酵制品制造行業資產負債率情況 70
圖表37  2014-2018年中國調味品、發酵制品制造行業銷售成本及其增速統計 71
圖表38  2014-2018年中國調味品、發酵制品制造行業銷售費用及其增速統計 71
圖表39  2014-2018年中國調味品、發酵制品制造行業管理費用及其增速統計 72
圖表40  2014-2018年中國調味品、發酵制品制造行業財務費用統計 72
圖表 41  2014-2018年中國豆類產量及豆類作物播種面積情況 74
圖表 42  2014-2018年中國小麥產量及播種面積情況統計 74
圖表 43  2014-2018年中國玉米產量及播種面積情況統計 74
圖表 44  2014-2018年中國稻谷產量及稻谷播種面積情況統計 75
圖表 45  2017-2018年中國大米產量統計 75
圖表 46  2018年中國大米月度產量統計 75
圖表 47  2017-2019年花椒市場價格統計 77
圖表 48  2018-2019年青椒市場批發價格情況統計 79
圖表 49  2018-2019年生姜價格情況統計 79
圖表 50  2018-2019年大蒜價格情況統計 80
圖表 51  2018-2019年大蔥價格情況統計 81
圖表 52  2014-2018年中國餐飲業營業額統計 83
圖表 53  調味品三大客戶銷售占比分布圖 88
圖表 54  全國各行政級別地區調味品渠道結構分布 89
圖表 55  2014-2018年中國鹽加工行業銷售收入統計 93
圖表 56  2014-2018年中國鹽加工行業利潤總額統計 93
圖表 57  2014-2018年中國鹽加工行業毛利率變化趨勢圖 94
圖表 58  2014-2018年中國鹽加工行業銷售利潤率變化趨勢圖 94
圖表 59  2014-2018年中國鹽加工行業總資產利潤率變化趨勢圖 95
圖表 60  2014-2018年中國原鹽產量變化趨勢圖 95
圖表 61  2018年中國原鹽下游消費比例圖 96
圖表 62  2014-2018年中國制糖行業銷售收入統計 97
圖表 63  2014-2018年中國制糖行業利潤總額統計 97
圖表 64  2014-2018年中國制糖行業毛利率變化趨勢圖 98
圖表 65  2016-2019年中國成品糖產量變化趨勢圖 98
圖表 66  2019年中國主要地區成品糖產量統計 99
圖表 67  中國近四榨季1-6月份食糖銷量統計 100
圖表 68  2018-2019年國內外食糖價格走勢圖 101
圖表 69  低鹽固態發酵工藝流程 103
圖表 70  廣式高鹽稀態工藝流程圖 104
圖表 71  日式高鹽稀態工藝流程圖 105
圖表 72  醬油產業生產成本構成圖 107
圖表 73  2014-2019年中國醬油產量及增長情況 108
圖表 74  2018年百強TOP10醬油企業產量一覽表 109
圖表 75  人均醬油用量(年/升) 110
圖表 76  餐飲與家庭烹飪調味品用量(g/kg食物) 111
圖表 77  海天醬油主要產品價格 114
圖表 78  李錦記醬油主要產品價格 115
圖表 79  廚邦醬油主要產品價格 115
圖表 80  千禾醬油主要產品價格 116
圖表 81  2018年百強TOP10食醋企業產量一覽表 121
圖表 82  中國食醋企業部分產品對比 121
圖表 83  2018年中國百強企業食醋企業規模 123
圖表 84  2018年食醋行業企業份額占比 124
圖表 85  中國食醋企業產能明細表 125
圖表 86  山西省食醋市場主要品牌分析 127
圖表 87  2014-2018年山西省食醋產量統計表 128
圖表 88  2014-2018年中國味精企業數量變化趨勢圖 133
圖表 89  2014-2018年中國味精制造行業資產總額統計 133
圖表 90  2014-2018年中國味精制造行業資產增長趨勢圖 134
圖表 91  2014-2018年中國味精制造行業銷售收入統計 134
圖表 92  2014-2018年中國味精制造行業銷售收入增長趨勢圖 135
圖表 93  2014-2018年中國味精制造行業利潤總額統計 135
圖表 94  2014-2018年中國味精制造行業利潤增長趨勢圖 136
圖表 95  2014-2018年中國味精制造行業毛利率情況 136
圖表 96  2014-2018年中國味精制造行業成本費用利潤率情況 137
圖表 97  2014-2018年中國味精制造行業銷售利潤率情況 137
圖表 98  2014-2018年中國味精制造行業總資產利潤率情況 138
圖表 99  2014-2018中國味精產量統計 139
圖表 100  2014-2018中國味精表觀消費量統計 140
圖表 101  2014-2018中國味精出口數量統計 140
圖表 102  中國味精行業下游需求結構分布 144
圖表 103  2018年味精行業產能分布格局 145
圖表 104  雞精行業主要品牌市場競爭情況分析 151
圖表 105  2014-2018中國料酒產量統計 154
圖表 106  2014-2018中國料酒市場零售額統計 154
圖表 107  中國料酒企業分析 155
圖表 108  中國料酒主要產品零售價格統計 156
圖表 109  餐飲企業料酒采購特征 157
圖表 110  餐飲企業料酒采購特征 158
圖表 111  家庭烹飪料酒采購特征 158
圖表 112  家庭消費者購買料酒考慮的因素 159
圖表 113  復合調味品的分類 160
圖表 114  2016-2018年中國復合調味品產量變化趨勢圖 162
圖表 115  中國十大火鍋底料品牌 171
圖表 116  2014-2018年北京市醬油產量與增長率情況 175
圖表 117  2014-2018年北京市調味品制造行業銷售收入統計 175
圖表 118  2014-2018年重慶市醬油的產量與增長率情況 176
圖表 119  2014-2018年重慶市調味品制造行業銷售收入統計 177
圖表 120  2014-2018年四川省醬油的產量與增長率統計 178
圖表 121  2014-2018年四川省調味品制造行業銷售收入統計 178
圖表 122  2014-2018年天津市醬油的產量與增長率情況 179
圖表 123  2014-2018年天津市調味品制造行業銷售收入統計 180
圖表 124  2014-2018年上海市醬油的產量與增長率情況 181
圖表 125  2014-2018年上海市調味品制造行業銷售收入情況 181
圖表 126  2014-2018年遼寧省醬油的產量以及生產率情況 182
圖表 127  2014-2018年遼寧省調味品制造行業的收入情況 183
圖表 128  2014-2018年陜西省醬油的產量以及生產率情況 184
圖表 129  2014-2018年陜西省調味品制造行業的銷售收入統計 184
圖表 130  2014-2018年湖北省醬油的產量與增長率情況 185
圖表 131  2014-2018年湖北省調味品制造行業的銷售收入統計 185
圖表 132  2014-2018年江蘇省醬油的產量與增長率情況 187
圖表 133  2014-2018年江蘇省調味品制造行業的銷售收入統計 187
圖表 134  2014-2018年廣東省醬油的產量與增長率情況 189
圖表 135  2014-2018年廣東省調味品制造行業銷售收入統計 189
圖表 136  佛山市海天調味食品股份有限公司產品情況表 192
圖表 137  2018年佛山市海天調味食品股份有限公司分產品情況表 193
圖表 138  2014-2019年佛山市海天調味食品股份有限公司收入及利潤統計 193
圖表 139  2018年佛山市海天調味食品有限公司分地區情況表 194
圖表 140  2018-2019年加加食品集團股份有限公司分行業分產品情況表 196
圖表 141  2014-2019年加加食品集團股份有限公司收入及利潤統計 197
圖表 142  2019年加加食品集團股份有限公司分地區情況表 197
圖表 143  江蘇恒順醋業股份有限公司產品情況表 200
圖表 144  2019年江蘇恒順醋業股份有限公司分行業分產品情況表 200
圖表 145  2014-2019年江蘇恒順醋業股份有限公司收入及利潤統計 201
圖表 146  2019年江蘇恒順醋業股份有限公司分地區收入情況表 201
圖表 147  梅花生物科技集團股份有限公司產業及主要產品結構圖 203
圖表 148  梅花生物科技集團股份有限公司調味品產品情況 203
圖表 149  2018年梅花生物科技集團股份有限公司分行業分產品情況表 204
圖表 150  2014-2019年梅花生物科技集團股份有限公司收入及利潤統計 204
圖表 151  2018年梅花生物科技集團股份有限公司分地區情況表 205
圖表 152  蓮花健康產業集團股份有限公司調味品產品情況表 208
圖表 153  2018年蓮花健康產業集團股份有限公司分產品情況表 209
圖表 154  2014-2019年蓮花健康產業集團股份有限公司收入及利潤統計 209
圖表 155  2018年蓮花健康產業集團股份有限公司分地區情況表 210
圖表 156  安記食品股份有限公司產品情況表 211
圖表 157  2018年安記食品股份有限公司分產品情況表 212
圖表 158  2014-2019年安記食品股份有限公司收入及利潤統計 212
圖表 159  2018年安記食品股份有限公司分地區情況表 213
圖表 160  2016-2018年四川天味食品集團股份有限公司分產品情況表 215
圖表 161  2016-2019年四川天味食品集團股份有限公司收入及利潤統計 215
圖表 162  2018年四川天味食品集團股份有限公司分地區情況表 216
圖表 163  千禾味業食品股份有限公司產品情況表 220
圖表 164  2018年千禾味業食品股份有限公司分產品情況表 220
圖表 165  2014-2019年千禾味業食品股份有限公司收入及利潤統計 221
圖表 166  2018年千禾味業食品股份有限公司主要地區銷售情況表 221
圖表 167  仲景食品股份有限公司產品情況表 224
圖表 168  仲景食品股份有限公司主要產品基本情況表 224
圖表 169  2018年仲景食品股份有限公司分產品情況表 224
圖表 170  2016-2018年仲景食品股份有限公司收入及利潤統計 225
圖表 171  2018年仲景食品股份有限公司分地區情況表 225
圖表 172  2018-2019年廣東佳隆食品股份有限公司分行業分產品情況表 227
圖表 173  2014-2019年廣東佳隆食品股份有限公司收入及利潤統計 228
圖表 174  2019年仲景食品股份有限公司分地區收入統計表 228
圖表 175  2018年湖南鹽業股份有限公司分行業分產品情況表 230
圖表 176  2014-2019年湖南鹽業股份有限公司收入及利潤統計 231
圖表 177  2018年中炬高新技術實業(集團)股份有限公司分行業分產品情況表 234
圖表 178  2014-2019年中炬高新技術實業(集團)股份有限公司收入及利潤統計 234
圖表 179  2019年云南能源投資股份有限公司分行業分產品情況表 237
圖表 180  2014-2019年云南能源投資股份有限公司收入及利潤統計 238
圖表 181  貴陽南明老干媽風味食品有限責任公司基本情況 241
圖表 182  貴陽南明老干媽風味食品有限責任公司部分產品示意圖 242
圖表 183  貴陽南明老干媽風味食品有限責任公司銷售網絡情況圖 243
圖表 184  山西水塔醋業股份有限公司基本情況 244
圖表 185  山西水塔老陳醋股份有限公司銷售網絡分析 244
圖表 186  李錦記新會食品有限公司基本情況 245
圖表 187  李錦記新會食品有限公司產品情況表 246
圖表 188  2016-2018年李錦記新會食品有限公司收入及利潤統計表 246
圖表 189  2016-2018年李錦記新會食品有限公司銷售利潤率情況 246
圖表 190  2016-2018年李錦記(廣州)食品有限公司收入及利潤統計表 247
圖表 191  2016-2018年李錦記(廣州)食品有限公司銷售利潤率情況 247
圖表 192  四川保寧醋有限公司基本情況 248
圖表 193  四川保寧醋有限公司手工醋系列產品示意圖 248
圖表 194  2019-2025年中國調味品行業市場規模增長趨勢預測 252
圖表 195  品牌的內涵 264
圖表 196  企業品牌化過程 265
圖表 197  企業品牌戰略的主要目標 272
圖表 198  企業品牌戰略過程示意圖 272
圖表 199  企業品牌總體戰略體系構成 273
圖表 200  品牌管理組織的發展階段 277
圖表 201  職能經理負責制優劣勢情況 279
圖表 202  產品品牌經理制優劣勢及能力情況 279
圖表 203  品牌領袖的群體特征 282
圖表 204  以品牌為核心的傳統企業結構圖 284
圖表 205  以品牌戰略和方向為核心的新型組織結構圖 285
圖表 206  以品牌戰略和方向為核心的新型組織結構特點 285
圖表 207  品牌管理制度的建立應實現的目標 286
圖表 208  企業品牌定位戰略通道 287
圖表 209  重點客戶管理與企業戰略規劃 304

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